バイキング　わぴちゃん紹介の食べられる花【エディブルフラワー】の店

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バラのお茶、バラジャムなどというものは大昔からあった気がするのですが、こう言っては何だけれどイロモノというか、話の種的なアイテムだった気がします。

でも、最近話題のエディブルフラワーと呼ばれる花は、れっきとした食材。

見た目の鮮やかさだけではなく、その栄養価の高さにも大注目だといいます。

6月23日放送のバイキング「ひるたつ」では、今まで1万種類の植物を観察し、10冊以上の植物図鑑を出版したという自然ライター「わぴちゃん」が、食べてよし、観てよしの“花”にこだわって紹介しました。

わぴちゃん（岩槻秀明さん）のプロフィール

出典：http://wapichan.sakura.ne.jp

プロフィール

美味しくて健康に良い花　エディブルフラワー

出典：http://thumbnail.image.rakuten.co.jp

食べられる花は意外に種類が多く、身近なフラワーショップで購入したり、園芸で作ったりすることも多い一般的なものもあるのですが、召し上がるのは食用に特化したものがいいでしょう。


ビタミンやミネラルがたっぷりで、栄養としても料理の盛り付けとしてもぴったりです。

花によっては毒性のあるものもありますから、万が一、姿や色が似ているだけの別物を口に入れてしまったら大ごとです。

そういう点でもお店で売られているものを選ぶか、御自分で食用目的で蒔いた種から咲いた花、というのが無難ですね。


いわば「キノコ」みたいなものと考えてみるといいでしょう。


エディブルフラワー図鑑

池袋エディブルフラワー専門店 table

一見、ごく普通のおしゃれな花屋さん、実態は食べられる花の専門店。

新潟の花卉農家で栽培されたエディブルフラワーが、1パック（4～5種類）500円で購入できます。

東京都豊島区東池袋１丁目８−１　WACCA池袋
070-6449-7495
http://table-irodori.com/

色鮮やかなサラダ

スタジオでは、ビオラ、ジリア、ダリア、ベゴニアといった鮮やかな花々7種を使った「サラダ」が供されました。

オリーブオイル、酢、塩コショウなど、あっさりした味付けのようです。

不思議なもので、花の名前が必須アミノ酸か何かに見えてきます。

花のババロアhavaro／PARADIS（パラディ）

出典：http://yudemacaron.com


カラフルな花を閉じ込めた「花のババロア」は、清涼感あふれる見た目も相まって、これからの季節のお土産にぴったり。

お花の好きな女性に贈りましょう。

ブーケ（花束）、フルール（花）、ペタル（花びら）というサイズに応じたネーミングもロマンチックです。


東京駅1階　TOKYO ME+内　花のババロアhavaro
03-3218-0051
http://patisserie-paradis.com/

食べられる花、ではなく“食べる”花「ウサギゴケ」

出典：http://pic.prepics-cdn.com


「ウサギゴケ」は、南アフリカ共和国の固有種で、岩場などに自生している様子はまるでコケのようですが、実はコケではなくて食虫植物。

根の部分で土のバクテリアを食べて生長するのだそうです。

ウサギのような形の愛らしい花を咲かせることや、コンパクトなサイズで人気になり、ハマっている人が増えているようです。

花に親しむために「長持ち＆復活法」

切り花を部屋に飾って楽しむ方も多いでしょう。

花瓶の中に十円玉を入れておくと、瓶の中の水が銅イオンによって殺菌効果を発し、花が傷みにくくなるそうです。

また、ちょっと元気のない花をピンとさせるには、茎の先端を2、3センチ切って、熱湯に30秒ほどつける、ライターであぶるなどの方法で、水あげをよくするといいそうです。

まとめ

わびちゃんこと岩槻さんは、気象予報士としても活躍中の方で、そちらの本もたくさん出されています。

ちょっとした山歩きやお散歩が好きな方なら、1冊くらい本をお持ちかもしれませんね。

実際、うちにもナニゲにありました。

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