玄米を使ったライスミルクの作り方　通販で購入できるの？効果は？

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「ライスミルク」という飲み物を御存じでしょうか。
月刊情報誌「日経トレンディ」によると、2015年ヒット予測ランキングの堂々4位に入ったのが、このライスミルクというものだったのです。

英語でいえば、ソイミルクは豆乳。

ということは、ライスミルクなら「米乳（という言葉があるのならばですが）」ってことでしょうか。
欧米やアジアの一部では、もともと一般的な飲み物だったとのことですが、それが日本でも徐々に知られ始め。
来年はブレイクするだろうという予測ですから、これはちょっと気になります。

ライスミルクとは（ライスドリンク）

ライスミルクとは、やはりその名前から想像されるとおり、お米から作った牛乳様（よう）の飲み物ということらしいです。

米を原料として作る植物性ミルクで、牛乳、豆乳に続く「第三のミルク」として注目されているとか。

ベジタリアンの代替食品としても使われるので、お米を主食としている日本よりも欧米でむしろよく知られていたというのは、この辺に要因がありそうですね。

味は、牛乳や豆乳に比べてあっさりしており、お米独特の甘味も感じられるといいますから、さほどとっつきにくいものではなさそうです。

こんな方に特にオススメのライスミルク

先述のベジタリアンを初め、牛乳的なものが飲みたいが、脂肪分やカロリー、コレステロールが気になる方、牛乳がお腹に合わない（ゴロゴロする）方、小麦アレルギーがある・あるいはグルテンフリーの食生活を実践中の方といった方にはおすすめの飲み物です。

同じようなものだったら豆乳というものがもともとあるじゃないか、と思われた方もいらっしゃるでしょう。

確かに既製品をお店で買う場合は、豆乳の方がまだまだ一般的ですが、ライスミルクは作るのが非常に簡単で、日本の一般家庭ならば、豆乳と違って原料がいつでも家の中にある（可能性が高い）というのは強みです。

発芽玄米を使って作る方法をこの後御説明いたしますが、炊いた白米でもつくれるといいますから、一度くらいは試してみたくなります。

牛乳、豆乳同様、お菓子作りや料理にも使えます。

玄米を使ったライスミルクの作り方（1リットル分）

＜材料＞
発芽玄米20ｇ（お米の計量カップに4分の1程度）
ミネラルウオーター１リットル
塩小さじ8分の１

＜作り方＞
1、玄米を5、6日水に浸します（夏場は2、3日）。腐敗防止のため、水は朝夕の2回交換してください。

2、ミキサー（ブレンダー）に水を切った玄米、ミネラルウオーター1リットル、塩を入れます。

3、粒が原型をとどけなくなるくらいまで混ぜます。

あとはそのままでも、ハチミツなどで味をつけても、お好みで召し上がれ。

クックパッドで見つけた「白玉粉（もち米またはうるち米が原料）で作ったライスミルク」
あまりの手軽さと、今のところ「つくれぽ」報告がないのが少しだけ不安ですが、ユニークな参考例としてどうぞ

こちらもクックパッドから。「ほんのり甘い☆手作りライスミルク」

ライスミルクは通販で購入できるの？

もちろん市販品も販売されていますので通販での購入も可能です。

市販品なら、今のところは通販の利用が便利のようです。

まだ価格は安いとは言い難いのですが、既製品ならば買い置きも可能なのが強みですね。

ライスドリンクだと日本酒の婉曲表現か何かみたいですが、「ライスミルク」で検索すると、飲料とは無関係のものが結構ひっかかってしまうようです。

プレーンタイプのほかに、チョコレート味やアーモンド味があるようですね。

ブリッジライスドリンク(オリジナル) 1000ml/ブリッジ/米ドリンク・玄米ドリンク/税込2052円以...
価格：583円（税込、送料別）

ライスミルクを使ってお料理＆お菓子作り

ほぼ牛乳・豆乳のように使えばいいようですが、牛乳の風味や乳脂肪分を生かした料理のようなものをつくろうとした場合、若干のコレジャナイ感を味わうことになるのだけは、ぜひともお含みお聞きくださいませ。

クックパッドの検索結果

おまけ

お米のジュース『ライスオーラ』はどんな味？　牛乳・豆乳に次ぐ"第3のミルク"
エキサイトニュース発信。2014年3月の記事ですので、リンク切れの際は御容赦ください。

山梨県北杜市のブランド米「梨北（りほく）米」を原料とした飲料で、道の駅はくしゅう、中央自動車道の八ヶ岳パーキングエリア（上下）及び双葉サービスエリア（下り）で購入可能とのことです。

白州屋まめ吉　ライスオーラ　520グラム×6本で3,888円

コチラから通販での購入が可能です。

はくしゅう（道の駅）

山梨県北杜市白州町白須1308
0551-20-4711
9：00-18：00
4月から11月は無休　　12月から3月の毎水曜日と年末年始は休館

はくしゅうウェブサイト

山梨県北杜市白州町白須1308

アーモンドミルク
アーモンドを水に浸してミキサーなどで砕き、水を加えてガーゼなどで濾してつくった飲料。
乳糖やコレステロールを含まないので、健康的でダイエット向き。

牛乳がお腹に会わず飲めない人でも飲めるなどの利点があります。

まとめ

牛乳も豆乳も大好き。
アレルギーとは無縁で、グルテンもどんと来いというタイプなので、最初に情報を聞いたときは、正直言って「ふうん」程度の興味でした。

が、あれこれと調べていくうちに、コンビニに並ぶころには、一度くらいは手にとっているかもなあと思うようになりました。

パンケーキを焼くときなどに使ってみようかと。