ヒルナンデス　高知アンテナショップ東京の食材でワンプレートランチ作り

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10月24日放送のヒルナンデスは「アンテナショップでご当地プレート作るンデス！高知編」

脂の乗った戻りガツオ、独自配合飼料でくさみの少ない四万十鶏といったメーンを張る食材はもちろん、ちょっとした野菜王国でもある南国土佐・高知県。

東京・有楽町の高知県のアンテナショップ「まるごと高知」（後ほど詳しく）にて、お笑い芸人・ニッチェの江上さん（相方・近藤さんはお手伝い）と、ジュニア野菜ソムリエの資格を持つモデル・佐藤ありささんが、土佐の名物を厳選し、ワンプレート作りで勝負しました。

男ウケがっつりメニュー（佐藤）VS土佐の民宿めし（江上）

くじ引きにより、ニッチェ江上さんが魚、佐藤さんが肉をメーンに据えた料理をつくることに決まりましたが、「Bistroあおい食堂」のオーナーシェフ加賀田京子さんの審判による軍配はどちらに？

Bistroあおい食堂（フェイスブック）

東京都世田谷区代沢3-1-15 マンション竜宮 1F
03-5787-8820
11:30～14:00　 1800～21:30　　[日]11:30～14:00 1800～21:00　　月曜日定休
https://ja-jp.facebook.com/BistroaoiShiTang

加賀田京子さんのブログ

佐藤さんのワンプレート「香り薫る愛情定食」

・四万十鶏のソテー　ゆずみそ風味
　独自配合の飼料で育てた、臭みの少ない鶏肉のソテーに、ゆずみそダレをかけて
　タレにはすりおろした梨（あきづき）をミックス

・ゆずたまごかけごはん
　ゆず皮を入れた飼料で育てた鶏の卵と、「たまごにあうお漬物」を使った卵飯

・四方竹のお吸い物
　珍しい直方体型のタケノコを使ったお吸い物
　旬は10月中旬からわずか1カ月程度です。
　メインディッシュのつけ合わせにプチトマト（限界突破トマト）、ぶしゅかん（酢ミカン）の薄切り、焼きナスなど

ぶしゅかんといっても、いわゆるあの手のような形をした「仏手柑」ではなく、形状や色はスダチやカボスのような感じです。

加賀田さん評「全体的においしい。お吸い物の味がもう少しあったらバランスがよかったかも」

「限界突破トマト」とは、何とも勢いのある名前ですが、いわゆる限界集落である大豊町のラッキー農園でつくられたプチトマト、という自虐的なネーミングでした。
濃厚な味わいだそうです。

ラッキー農園（フェイスブック）

江上さんのワンプレート「土佐の民宿プレート」

・戻りガツオのたたき丼（出汁茶漬け用の出汁つき）
カツオのたたきをショウガ、醤油、みりん、酒で「づけ」にし、刻みノリと万能ねぎを散らして

・昔豆腐とじゃこのサラダ
まな板の上で切っても崩れないしっかりした豆腐とちりめんじゃこ
ドレッシングには、ショップスタッフおすすめの「青オニゆずこしょう」を使いました。

・みょうがと四方竹の天ぷら
冷やした粉、昆布の出汁が利いた冷水を使った衣に、ごま油入りの揚げ油
過去の四連敗を断ち切りたいニッチェ江上さんの本気が見えます

加賀田さん評「一つ一つ丁寧で感動した。天ぷらも上手に揚がっている」

青オニゆずこしょう（馬路村産直ショッピング）

加賀田さんは、カツオが好物ということもあったのでしょうが、さほど悩まずにニッチェ江上さんに軍配を揚げました。

とはいえ、どちらの見た目も甲乙つけがたいでき映えで、「肉か魚か」の好みの問題もあった気がします。

高知アンテナショップ「まるごと高知」

東京都中央区銀座1-3-13　リープレックス銀座タワー
TEL：03-3538-4365　　FAX：03-3538-4366
B1とさ蔵／1Fとさ市（物販）　　10：30～20：00（年中無休）
TOSA　DININGおきゃく（レストラン）
TEL：03-3538-4351　　FAX：03-3538-4352
平　日　　ランチ　 11:30～15:00　　　ディナー 17:30～23:00
土日祝　　ランチ　 11:30～15:30　　　ディナー 17:30～22:00

レストランを利用したお客様の声
「米もおいしい」「上品な味付け」「雰囲気に高知感はないが、地のものをたっぷり味わえる」などの高評価が多く、好評のようです。

事務所
TEL：03-3538-4367　　FAX：03-3538-4368

アクセス
JR「有楽町」駅、有楽町線「銀座一丁目」駅すぐそば。
http://www.marugotokochi.com/

地図

東京都中央区銀座1-3-13

まとめ

この企画を見るのは初めてだったのですが、着想がおもしろいのと、江上さんの食材知識の豊富さにも感心しました。

自分だったら、ミョウガと大葉（あれば）とゴマを炒めて混ぜご飯、ニラ（高知が収穫日本一とか）玉子の味噌汁、カツオのたたきのサラダ（ゆずドレッシング）、四万十鶏の油淋鶏（ショウガの収穫も日本一とのことで）あたりを作ってみたい、なんて勝手なことを言いつつ、楽しんで見ました。