ヒルナンデス　自宅簡単！雪印さけるチーズの作り方とチーズレシピ

読了までの目安時間：約 6分

6月22日放送の「ヒルナンデス！　ヒットの法則」は、先週15日に引き続き雪印メグミルク株式会社です。

人気チーズ製品が豊富なので、雪印といえばチーズというイメージの方も多いのではないでしょうか。

あの「さけるチーズ」を家庭で作る方法や、雪印の人気商品を使った簡単、おいしい、ユニークの三拍子そろったお料理レシピなどをご紹介します。

チーズの基礎知識「ナチュラル」と「プロセス」の違い

チーズは「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」の2種類に大別されます。

かつてに比べると、日本人もにおいの強い個性的なチーズを積極的に食べるようになった印象ですよね。

「カマンベール」「ゴーダ」「ゴルゴンゾーラ」「モッツァレラ」などは、ごく普通のスーパーでも安く手に入りやすくなっています。

これらがいわゆる「ナチュラルシーズ」。

乳酸菌が生きており、熟成して味に微妙な変化があらわれることもあり、個性が強くて人を選ぶタイプのものが多いのも特徴です。

対して、乳酸菌が取り除かれたものがプロセスチーズ。

熟成しない分、比較的長期保存が可能で、くせがなく、手軽に食べられるのが魅力です。

こちらはコンビニの棚でもよく見かけるので、宅飲みのおつまみとして買われる方も多いのではないでしょうか。

チーズと合わない飲み物はない？かも

チーズといえばワイン。

これはワインを召し上がらない人にとっても常識かもしれませんね。

その他、ウイスキーやビールといった洋酒系から日本酒まで、お酒のアテといえばチーズというイメージが強いと思います。

そのせいか、観光地の土産物店やリカーショップの食品売り場などでは、チーズあられ、チータラ、わさびチーズのような和食材をチーズと組み合わせた食品もしばしば見かけます。

でも、実はチーズと相性のいい飲み物は、ソフトドリンクの中にもたくさんあるんですね。

例えば、チーズたっぷりのピザとコーラのような炭酸を組み合わせると、あまりにもおいしくて、ついついお代わりしてしまう人も多いのでは？

カフェでチーズとろりのホットドッグ、パニーニやクロックムッシュとコーヒー・紅茶を合わせる人もいるでしょうし、もっとシンプルに、「朝食にチーズトーストとコーヒー」という人も少なくないかも。

意外かもしれませんが、緑茶、それも旨みの強い「ゴーダ」などは相性が抜群だといいます。

雪印製品でいえば、さけるチーズと塩昆布を載せた御飯に緑茶を注いだ「チーズ塩昆布茶漬け」なんて食べ方もおすすめとか。

あの「さけるチーズ」を家で作る方法

出典：http://art19.photozou.jp

雪印メグミルクは、「さけるチーズ」と「とろけるスライス」を初めて作った企業でもあります。

その「さけるチーズ」、実はモッツァレラチーズを使うことで、家でも意外と簡単に作れてしまうとのこと。

材料は
モッツァレラチーズ、熱湯、水、塩水

モッツァレラチーズ200gでさけるチーズを約8本作れますが、正直、材料費を考えると、商品として売られているものを買った方が安い気もするのですが、目の前で作ったものを家族に食べさせたら、結構盛り上がりそうですね。

作り方は
モッツァレラチーズを80度のお湯に漬け、餅のようにこねながら、熱が満遍なく伝達するように折り畳むのがポイント。

十分にこねたところで、直径1センチ程度の円柱形になるように伸して、ぐっと（切れないようにしながら）引っ張って伸ばすことで、タンパク質が繊維状に並びます。

これが割けるようになる秘訣。

冷水で覚ました後、食べやすい長さに切って、10分ほど塩水に漬けて味付けすれば完成です。

チーズを使ったおやつ・ごはんの作り方

・さけチー焼き

さけるチーズを一口サイズに輪切りにして、両面を軽く焼いたら出来上がり。

香ばしく、お酒のあてにもぴったりです。

・パリパリチーズせんべい

キッチンペーパーに載せたとろけるスライスを、600ワットの電子レンジに1分半かけ、冷まして固めるだけ。

びっくりするほど簡単です。

・冷やし中華

出典：http://www.meg-snow.com

ハム、なると、錦糸卵、キュウリなど、細長く切ったものを独特の並べ方をする「冷やし中華」ですが、その中に「さけるチーズ」があってもおいしそうです。

まとめ

ブロックチーズをおかずに白米が食べられる身としては、「ええーっ、○○にチーズ？」という新鮮な驚きがいまひとつなかったのが個人的には残念に思う一方、さすがはチーズ！とその実力を再認識もしました。

ところで、牛乳のパッケージでこんな言葉を見かけたことはありませんか？

［3-A-Day」

乳製品を１日３回、または3品食生活に取り入れることで、健康的に暮らしましょうという考え方ですから、チーズには限らないのですが、運動後のドリンクを牛乳にする、おやつのチョコレートをチーズに置き換える、デザートをケーキからヨーグルトに切り替えるなど、手軽で経済的で、乳製品好きには「え、そんなんでいいの？」とすら思っちゃいます。